La salade de chou est un accompagnement populaire qui se marie à merveille avec de nombreux plats. Que ce soit pour accompagner un pique-nique ou un barbecue, la salade de chou est toujours très appréciée. Alors, si vous avez l’habitude d’en préparer en grande quantité pour ces occasions, il se peut que vous ayez parfois des restes. Et vous vous demandez peut-être s’il est possible de congeler de la salade de chou ? Eh bien oui, c’est possible, mais à certaines conditions ! C’est ce que nous allons voir ensemble dans cet article.
Peut-on congeler de la salade de chou ?
Il est tout à fait possible de congeler de la salade de chou, à condition qu’elle ne contienne pas de mayonnaise ! En effet, la mayonnaise supporte mal la conservation, y compris au congélateur. C’est pourquoi, nous vous conseillons d’éviter d’ajouter de la mayonnaise dans votre salade de chou, si vous souhaitez pouvoir la congeler. Privilégiez plutôt une sauce faite maison, à base d’huile et de vinaigre, qui ne risque pas de tourner et de rancir.
Mieux encore, si vous avez une grande quantité de chou que vous souhaitez conserver, ne rajoutez pas de sauce dans votre préparation. Ainsi, vous pourrez conserver les choux de votre jardin, ou les beaux choux bios que vous avez trouvé au marché ! Coupés finement et placés dans des sacs de congélations au congélateur, vous pourrez conserver vos choux entre 3 et 4 mois.
Comment congeler de la salade de chou ?
Si votre salade de chou se prête à la congélation, vous pourrez très facilement la congeler. Pour ce faire, procédez simplement selon les étapes suivantes:
-
Remplir les sacs de congélation
Les sacs de congélations fonctionnent très bien pour congeler de la salade de chou. Si vous en avez une grande quantité, vous pourrez remplir plusieurs sacs de portions égales, pour en profiter plus longtemps.
-
Fermez vos sacs de congélation
Afin de préserver au mieux votre salade de chou, il est important de bien sceller vos sacs de congélation. Pour cela, veillez à chasser le maximum d’air en dehors du sac lors de la fermeture.
-
Congelez votre salade de chou
Une fois, tous vos sacs bien remplis et bien fermés, vous pourrez les marquer de la date du jour. Ainsi, vous ne risquez pas de dépasser la date de consommation recommandée.
Combien de temps peut-on conserver de la salade de chou au congélateur ?
Comme nous l’avons déjà vu, il est recommandé de ne pas trop tarder à consommer sa salade de chou. En effet, bien qu’il soit tout à fait possible de conserver de la salade de chou jusqu’à 6 mois, celle-ci perdra tout de même de la saveur et du croquant. C’est pourquoi, nous vous conseillons de manger votre salade de chou dans les 3 à 4 mois dès la date de congélation. Et ce, particulièrement si votre salade de chou est déjà mélangée avec de la sauce ! Dans tous les cas, gardez en tête que le chou n’est pas un légume qui se prête particulièrement bien à la congélation. Un chou frais sera toujours bien meilleur qu’un chou congelé. Toutefois, congeler une salade de chou reste une bonne option pour éviter le gaspillage.
Comment décongeler de la salade de chou ?
Afin de préserver la texture du chou, mieux vaut laisser décongeler votre salade de chou le plus lentement possible. Pour ce faire, sortez votre salade de chou du congélateur et placez-la une nuit au réfrigérateur. Ensuite, vous pourrez essorer le surplus d’eau de votre salade de chou et la déguster dans la journée ! Une fois décongelée, essayez de ne pas trop attendre pour manger votre salade de chou, ou sa texture et son goût risquent de se dégrader.
Finalement, est-ce intéressant de congeler de la salade de chou ?
La salade de chou n’est pas le meilleur candidat à la congélation, bien que cela soit tout à fait possible. En effet, si votre salade de chou est déjà constituée, et qu’il vous en reste une quantité importante après un pique-nique, mieux vaut la congeler que la jeter ! En revanche, privilégiez d’autres options, si vous cherchez un moyen de conserver en grande quantité des choux, de votre jardin par exemple. Dans ce cas-là, dirigez-vous plutôt vers de la lactofermentation, ou une alternative similaire.