Pour les amateurs de fruits juteux, la pastèque est synonyme de chaleur estivale, de soleil et de fêtes entre amis. Mais aussi, de délicieux smoothies et sorbets pleins de vitamines et de minéraux essentiels à l’organisme. Malheureusement, la période de l’année à laquelle on peut profiter de ce fruit est plutôt courte ! C’est pourquoi, vous vous demandez peut-être si l’on peut congeler de la pastèque ? Et ce, afin de pouvoir profiter de son goût et de ses bienfaits tout au long de l’année. Eh bien, c’est ce que nous allons voir ensemble dans cet article.
Est-ce une bonne idée de congeler de la pastèque ?
Lorsque l’on a les yeux plus gros que le ventre, il peut être tentant d’acheter une énorme pastèque. Seulement, dans ces cas-là, il n’est pas rare que l’on n’arrive pas à la finir, sans savoir quoi faire du reste de la pastèque ! Mais, avez-vous déjà pensé à congeler vos restes de pastèque ? Car, cela est tout à fait possible ! En effet, la pastèque est un fruit aqueux qui se conserve très bien au congélateur.
Ce qu’il faut savoir avant de congeler de la pastèque
Bien que la pastèque se congèle très bien, vous devez savoir que le fruit une fois décongelé aura une texture altérée. En effet, la consistance de la pastèque, comme tous les fruits aqueux, a tendance à se ramollir après avoir été congelée. Alors, si vous pensiez pouvoir congeler de la pastèque pour pouvoir profiter d’un fruit identique à son état naturel, vous serez déçu.
En revanche, cela n’est absolument pas dérangeant pour réaliser de délicieux smoothies ou sorbets. En effet, pour ajouter de la pastèque à un smoothie, vous n’aurez qu’à utiliser des morceaux de pastèque encore congelés, ou seulement partiellement décongelés.
Comment congeler de la pastèque ?
Congeler de la pastèque demande un peu de préparation et de patience, mais le résultat en vaut la peine ! Tout d’abord, congelez uniquement de la pastèque fraîche et bien mûre, les restes de pastèques datant de plusieurs seront plus utiles au compost. Ensuite, n’essayez pas de congeler une pastèque entière, en plus d’encombrer le congélateur, le résultat ne sera pas concluant !
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Coupez votre pastèque en cubes
Si votre pastèque n’est pas encore ouverte, coupez-la en deux, puis encore en tranches, suffisamment fines afin de pouvoir retirer les pépins. Ensuite, retirez la peau et coupez la chair en morceaux de tailles plus ou moins identiques. Déposez tous vos morceaux de pastèque dans un grand saladier.
Ou
Coupez votre pastèque en deux, afin de vider la pastèque de sa chair à l’aide d’une cuillère à glace. Pour cela, découpez des boules de pastèque dans la chair, comme si vous faisiez des boules de glace. Et déposez vos morceaux de pastèque dans un grand bol ou un saladier. Bien sûr, n’oubliez pas de retirer un maximum de pépins, pour un meilleur résultat.
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Effectuez une congélation flash
Après avoir terminé de découper toute votre pastèque, disposez tous vos morceaux de pastèque, ronds ou carrés, sur un plateau en silicone ou un plateau couvert d’une feuille de papier sulfurisé. Essayez de faire en sorte que les morceaux ne se touchent pas entre eux, puis placez le tout au congélateur. Enfin, attendez simplement que la surface de vos morceaux de pastèque soit suffisamment congelée. En faisant cela, vous évitez de vous retrouver avec de gros blocs de pastèques congelés, plutôt que des morceaux facilement séparables.
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Placez vos morceaux dans des sacs de congélations
Après avoir terminé la congélation flash de vos morceaux de pastèque, séparez-les en portions et placez vos portions en sacs de congélation Zip. Vous pouvez aussi utiliser des boîtes alimentaires, compatibles avec le congélateur, de type Tupperware. Si vous utilisez des sacs Zip, n’oubliez pas de presser un maximum d’air en dehors du sac lors de la fermeture, afin d’améliorer la conservation. Une fois au congélateur, vous pourrez conserver vos morceaux de pastèque jusqu’à 10 ou 12 mois.
Après avoir congelé vos morceaux de pastèque, vous pourrez à tout moment vous régaler d’un délicieux smoothie de pastèque. Et ce, jusqu’à la prochaine saison de récolte des pastèques !
Comment décongeler de la pastèque congelée ?
La meilleure façon de décongeler de la pastèque est de laisser l’une de vos portions de pastèque toute la nuit au réfrigérateur. Toutefois, ce n’est peut-être pas la meilleure façon de faire ! En effet, pour profiter de morceaux de pastèque encore un peu consistants, et pas complètement mous, mieux vaut les utiliser encore congelés.
En effet, vous pouvez très bien incorporer vos morceaux de pastèque congelés dans un smoothie ! En plus de gagner du temps, vous obtiendrez un smoothie bien frais, sans devoir rajouter de glace. Vous pouvez également déguster vos morceaux de pastèque partiellement congelés comme apéritifs ou comme ingrédients dans un dessert.
Conclusion
Il n’y a rien de plus facile que de congeler des fruits, et la pastèque ne fait pas exception à la règle ! Grâce à cet article, vous savez désormais comment congeler de la pastèque. Avec seulement un peu de patience et en suivant nos instructions, vous pourrez profiter du délicieux goût de la pastèque toute l’année.